Tutti conoscono i famosi piatti classici della cucina spagnola, di cui la paella è forse l’esempio più noto. Ma ce ne sono molti altri di cui i turisti non sentono neanche parlare, perdendo la preziosa occasione di assaggiarli. In particolare, gli spagnoli adorano gli snack, il che non significa solo le tapas la sera, ma dal mattino a colazione e per tutto il giorno. Ecco alcuni capolavori culinari che non dovete lasciarvi scappare durante la vostra vacanza in Spagna.
1. Chocolate con churros
Agli spagnoli piace mangiare fuori a colazione, e dato che molti di loro iniziano a lavorare presto a causa del caldo, si usa fare anche uno spuntino a metà mattina, ed è per questo che vedrete bar affollati ovunque. Uno dei piatti preferiti a colazione è il chocolate con churros: questi ultimi sono talmente apprezzati che alcuni bar sono specializzati nel prepararli e non servono nient’altro. Si tratta, sostanzialmente, di lunghi bastoncini di pastella fritti, alti circa 2 cm e lunghi fino a 30 cm. Il cioccolato liquido che vi serviranno per immergerli è caldo e talmente denso da sostenere un cucchiaio. Un ottimo modo per iniziare la giornata, ma estremamente calorico, quindi state attenti a non esagerare.
2. Tostada Catalana
Questo è un altro “cibo da bar”: si tratta di un piccolo panino tostato, condito con olio d’oliva, aglio e pomodoro fresco e ripieno di jamon serrano, lo straordinario prosciutto crudo spagnolo. Perfetto con un bicchiere di spremuta d’arancia.
3. Tortilla de patatas
E’ una tapa classica, che troverete praticamente ovunque, anche nel più piccolo dei bar. Si tratta di una fetta enorme di frittata di patate, alta fino a 6 o 7 cm: può essere servita calda o fredda ed è l’ideale per recuperare un po’ le energie disperse durante i giri turistici.
4. Sardinas a la plancha
Se vi capiterà di trovarvi vicino al mare, in particolare sulla Costa del Sol, vedrete molti bar sulla spiaggia: alcuni sono poco più che capanne sulla sabbia, invece altri sono edifici abbastanza imponenti. All’esterno, la maggior parte di questi locali ha una piccola barca di legno, piena di sabbia, con un fuoco acceso in cima. Questi servono come barbecue per le sardine appena pescate, per le quali la zona è famosa. I pesci sono sventrati e puliti, poi infilati in lunghi spiedini di metallo per essere cotti. Deliziosi, soprattutto con una bottiglia di San Miguel ghiacciata.
5. Berenjenas fritas con miel
La cucina spagnola a volte dà vita a delle strane ma meravigliose combinazioni, e questa è una delle mie preferite in assoluto. Sottili fette di melanzane, passate nella pastella e fritte, che vengono servite con una brocca di miele da versarci sopra. Sembra strano, ma il sapore è straordinario. Va però detto che non è un piatto molto diffuso, quindi potreste dover chiedere un po’ in giro prima di trovare un posto che le abbia nel menu, ma ne vale davvero la pena.
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Prezzo medio: €74
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