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Jaipur, il vero volto dell’India, richiama alla mente immagini tradizionali con cammelli ed elefanti, dune di sabbia e un clima caldo e asciutto.

Ma l’aspetto che più colpisce della città è senza dubbio la sfumatura rosata che caratterizza gli edifici, i negozi e le case, e che ha reso famosa Jaipur come la “città rosa”.

Se viaggiate in auto, ad Amber vi aspettano elefanti e cammelli, guidati dai loro “Mahuts” (i proprietari). In questa città è molto comune imbattersi in questi animali, quindi non sorprendetevi di vederli spuntare anche tra i veicoli fermi al semaforo!

Jaipur è famosa anche per le sue eleganti fortezze, gli antichi tempi, i gioielli e le gemme preziose, la cucina vegetariana piccante, i danzatori variopinti e le feste. La città vanta numerosi ristoranti vegetariani, disseminati ad ogni angolo delle strade.

Chokhi Dhani

Uno dei ristoranti vegetariani più conosciuti è il ‘Chokhi Dhani’ situato appena fuori dalle mura della città, all’interno di un complesso alberghiero. Questo ristorante ricrea l’atmosfera di un tradizionale villaggio Rajasthani. Acquistando un biglietto potrete gustare i tradizionali piatti Rajasthani piccanti, mentre assistete allo spettacolo dei danzatori, che si muovono su letti di chiodi, e dei bambini che fanno acrobazie senza corde di sicurezza!

LMB

Se vi trovate nel centro storico di Jaipur, fate un salto al LMB, un ristorante tradizionale famoso per i suoi menù completamente vegetariani, serviti senza cipolla o aglio. Provate il kadhi, il palak paneer, le patate aloo bhaji e il classico pane naan oppure optate per un tradizionale ‘dal-batti’, ovvero gnocchi di farina arrostiti e immersi in burro chiarificato, serviti con lenticchie poco piccanti.

Il ristorante LMB offre un vasto assortimento di dolci indiani per soddisfare i palati più raffinati. Provate il ‘Kulfi’ o il gelato indiano con mandorle e pistacchi. Una vera delizia!

Niros

Si tratta di uno dei migliori ristoranti vegetariani di Jaipur, con una lunga tradizione di oltre 50 anni. Il ristorante Niros è situato lungo la famosa M.I.Road. Il suo fiore all’occhiello sono ovviamente i piatti vegetariani, ma è possibile provare anche specialità della cucina continentale, piatti non vegetariani e cucina cinese, il tutto preparato dalle mani di abili chef.

 

Immagine di Laurel Fan