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Savourez le meilleur café de Rome au Caffè Sant’Eustachio

Mercredi, 14 juillet 2010

Prendre le café est un vrai rituel en Italie : les Italiens se réveillent en prenant un cappuccino, digèrent grâce à un espresso et se font des amis autour d’une tasse de café. Alors pendant vos vacances à Rome il y a une seule chose que vous ne pouvez pas rater : un café espresso.

Savourez le meilleur espresso de Rome au café Sant’Eustachio

Il y a un endroit à Rome qui vaut vraiment le détour : le café Sant’Eustachio ! Sa position est idéale puisqu’il se trouve entre le Panthéon et la Piazza Navona, tout près de l’église de Saint Louis des Français. Vous pouvez démarrer la journée avec une visite au Panthéon, admirer la place et profiter des glaciers du quartier, puis continuer vers l’église de Saint Louis des Français pour découvrir les fresques du Caravaggio (n’y allez pas le jeudi, l’église est toujours fermée tout comme à l’heure du déjeuner entre midi et 15h00), avant de vous rendre sur la Piazza Navona. Mais avant, en sortant de l’église de Saint Louis des Français, regardez sur votre droite et descendez un peu cette rue. Vous verrez un bar, toujours bondé. En effet le Sant’Eustachio vous permet de goûter au meilleur café de Rome.

La recette est un secret. L’espresso coûte 1 euro et vous devez jouer des coudes pour avoir une place au comptoir. Ils vous demanderont si vous le voulez “Dolce?” ce qui veut dire “Avec sucre?”, et alors la réponse est “Sì, grazie!” qui veut dire “Oui, merci!”, mais je suis sure que vous le savez déjà. Ce que vous trouverez dans cette petite tasse d’espresso est une expérience unique : chaud, mousseux, avec la bonne quantité de sucre et de mousse, qui ne vient pas du lait mais du café en lui même qui s’est mélangé au sucre déposé au fond de la tasse.

Vous pouvez essayer de jeter un coup d’œil derrière les machines pour espresso si vous le voulez mais cela sera sans succès car le Sant’Eustachio a mis une protection entre ses machines et les clients. Un ami qui travaillait dans ce café m’a dit qu’il ne parlera jamais de ce qui se passe derrière le paravent car c’est une question de vie ou de mort. Un secret est un secret ! C’est aussi pour cela que boire un café au bar Sant’Eustachio est une expérience inoubliable : la bagarre, le secret, la saveur qui vous donnera encire de racler la mousse avec votre cuillère jusqu’à la dernière goutte.

Après le café, savourez du chocolat délicieux à la chocolaterie

Une fois sorti du bar Sant’Eustachio, satisfaits et heureux, regardez sur votre droite. Vous verrez une petite chocolaterie qui s’appelle Chocolat. La propriétaire a mis une petite table dans la vitrine sur laquelle vous verrez des petits paniers en chocolat et des récipients en tous genres. N’hésitez pas à entrer et à demander à ce qu’elle vous prépare un petit panier en chocolat. Elle vous demandera quelles sont vos préférences : cerise, chocolat et fraise, pistache, caramel, lait et miel… ils sont tous très bons et chauds.

Une fois que vous aurez choisi la garniture, elle la déposera dans le panier en chocolat, au choix entre chocolat noir et chocolat blanc belge. Elle le placera par la suite sur une jolie serviette en papier et vous dira de le manger en une seule bouchée (ne le tenez pas dans les mains car le panier fond sous l’effet de la garniture). Faites donc ainsi et vous sentirez le chocolat fondre sur l’arrière goût d’espresso que vous venez de boire. Vous comprendrez pourquoi le chocolat est excellent après un café. En particulier le chocolat noir, lorsque le goût amer se fait sentir en dernier ! En Italie, vous entendrez les gens dire “è la morte sua!”, c’est à dire “c’est la mort qu’il se mérite!”.

Le café devrait toujours mourir sous l’effet du chocolat, et c’est exactement ce que font les italiens. C’est leur rituel.

Image du Caffè Sant’Eustachio de Rome publiée par mandydale

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Un commentaire au “Savourez le meilleur café de Rome au Caffè Sant’Eustachio”

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  1. Bernard dit:
    26 septembre 2011 à 16:19

    J’ai vécu 3 ans à Rome, et je peux confirmer que boire un expresso au Caffè Sant’Eustachio est une expérience inoubliable. La première fois, je me suis demandé: « Je vois bien la mousse, mais où est la café ? » Et je suis devenu accro.


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