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Madrid pour les fous du chocolat

Samedi, 31 décembre 2011

Si vous êtes comme moi, l’un des aspects les plus intéressants d’un voyage consiste à découvrir la cuisine locale. Je ne pourrais pas visiter une destination quelconque sans essayer les plats locaux et les saveurs typiques de la région !

Lors de mes vacances à Madrid j’ai découvert une vraie délice: le chocolat chaud avec churros. Quand il s’agit du chocolat, les espagnols sont très sérieux. Le chocolat chaud espagnol, à base de chocolat noir, a une saveur incroyablement forte et épaisse. Chocolat et churros forment un couple que vous devez absolument essayer ensemble, l’un sans l’autre vous laissera décidément moins satisfait ! Bien sûr, les nombreux bars et cafés des villes espagnoles servent cette spécialité, mais si vous désirez essayer le vrai chocolate con churros, rendez-vous à une chocolatería. Et quand je dit le vrai, je parle surtout du chocolat… la pâte frite du churro étant plus ou moins la même partout !

En général, les espagnols mangent les churros au petit-déjeuner, mais ces pâtisseries sont servies tout au long de la journée.

J’ai visité personnellement 3 chocolateries à Madrid, toutes situées au centre-ville. Il y en a d’autres qui se trouvent un peu plus loin, mais malheureusement je n’ai pas réussi à les visiter.

  • San Ginés – Pasadizo de San Ginés, 5 (Métro Sol)

Il suffit d’écrire chocolaterías sur Google ou d’ouvrir un quelconque guide touristique et le même nom apparaîtra : San Ginés. Inaugurée en 1894, il s’agit de la chocolatería la plus centrale de Madrid. Elle est ouverte jusqu’à 7h00 du matin et est donc très fréquentée par les jeunes qui sortent des bars et des boîtes de nuit de Madrid et qui se rendent à San Ginés pour se remplir l’estomac avec quelque chose de chaud et sucré après une nuit de movida.

Il s’agit d’un endroit fascinant, avec ses fauteuils verts veloutés, ses tables en marbre et ses nombreux miroirs. Il n’y a pas vraiment de menu, car les gens viennent ici pour une seule raison. Certes, vous pouvez commander un café ou une tartine au comptoir, mais croyez-moi : il serait dommage de perdre cette occasion ! S’agissant d’un endroit si connu et apprécié, il est probable que vous ayez à attendre un peu, même au milieu de la nuit.

Les churros sont frais et le chocolat les accompagne bien, quoique quand j’ai essayé de le boire directement j’ai aperçu une petite saveur que je n’ai pas reconnu et qui a laissé un arrière-goût un peu bizarre. Ici le chocolat est essentiellement une sauce très épaisse servie dans une grande tasse où vous ferez tremper vos churros. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre glace, mais ce n’est pas vraiment nécessaire. Une portion vous coûtera environ €3,20

  • Valor – Póstigo de San Martin, 7 (Métro Callao)

Valor fait partie de l’industrie du chocolat depuis 1881. Il s’agit d’un chocolat très connu et vous pourrez acheter leurs barres de chocolat pratiquement dans n’importe quel supermarché espagnol. Mais vous pouvez également vous rendre à une chocolaterie Valor et goûter les spécialités de la maison sur place. En raison de son statut de superstar du chocolat, ici vous aurez à payer un peu plus par rapport aux autres chocolateries de Madrid.

Il y a deux chocolaterías Valor à Madrid, dont une est située en plein centre-ville, à quelques minutes seulement de Puerta del Sol. Il s’agit d’un endroit lumineux et intime avec des tables en plein air, très charmant au beau temps.

Le chocolat chaud servi ici est le plus sucré des trois chocolateries que j’ai visité. Je ne suis pas particulièrement une fan du chocolat très sucré, mais si c’est votre cas, n’oubliez pas de commander un verre d’eau pour éliminer le sucre de vos dents ! Les churros n’ont pas leur forme traditionnelle, on dirait plutôt qu’ils sont sortis d’un poussoir à saucisses. Il est probable qu’ils aient également une recette unique : en effet ils me semblaient plus lourds et gras que d’habitude.

Je n’ai pas essayé toutes leurs spécialités de chocolat, mais si vous avez envie de quelque chose de plus exotique qu’un chocolat avec churros classique, ici vous trouverez sans aucun doute quelque chose d’intéressant, le menu étant très varié. Une portion de chocolat avec churros coûte environ €3,95.

  • Chocolat – Santa María, 30 (Métro Antón Martín)

Ce petit endroit se situe dans une ruelle peu fréquentée. J’ai réussi à le trouver uniquement grâce à une grande enseigne digitale suspendue à l’angle du bâtiment, que vous pourrez apercevoir depuis la rue principale.

Il s’agit d’un endroit très petit et mignon avec environ 6 tables et un comptoir. Les serveurs sont tous des garçons, dont un est le propriétaire, très aimable et toujours prêt à vous servir. Il n’y a pas de menu, mais on vous dira quelles sont les spécialités du jour offertes. Et après avoir pris votre commande, on vous servira un plateau avec des amuse-gueule gratuits (bonbons au chocolat emballés dans du papier coloré et d’autres sucreries).

C’est de loin mon lieu préféré pour du chocolat avec churros ! J’ai fait pas mal de recherches sur le net pour voir si les gens en parlaient, mais j’ai découvert que la notoriété de San Ginés laisse peu de place à ce petit bijou. Le chocolat chaud est servi dans une jolie coupe avec des fausses gouttes de chocolat sur le bord (un petit plus !). Le chocolat est parfait pour y tremper vos churros, qui sont toujours frais et croustillants. Mais ce qui le rend mon préféré c’est la qualité du chocolat. Il est épais, comme il devrait l’être, pas excessivement sucré et absolument buvable. Le mélange est parfait : noir, savoureux et légèrement sucré à la perfection. Le prix est lui aussi facile à avaler : €2,60.

La photo du chocolat chaud avec churros a été publiée par Sami Keinänen

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Sur l'auteur

Venere Travel Blog writer tomoko kawanaka

Tomoko is a Japanese American woman who has been living outside of the USA for 3 years now, quitting her job in Chicago to study in Edinburgh, Scotland and Madrid, Spain. As a small, independent female and ethnic person who enjoys traveling alone, her perspective of the world is a bit different. And other peoples' perspective of her is a little bit different as well.

4 commentaires au “Madrid pour les fous du chocolat”

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  1. Marion dit:
    4 juin 2010 à 15:48

    Un post qui fait vraiment venir l’eau à la bouche… :)

Commentaires sur Twitter

  1. janellemarie28 (JanelleStevenson) dit:
    août 13th, 2010 at 13:20

    Spain. Ireland. Scotland. 2 Weeks. Ready to start: http://bit.ly/7l3yj

  2. ChrisDearden (Chris Dearden) dit:
    mai 5th, 2011 at 09:51

    @PaulMiller no waffles but this looks pretty close ! http://www.venere.com/blog/madrid-chocolate-churros/


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