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Le détroit du Bosphore se trouve entre l’Europe et l’Asie et représente la porte d’entrée dans la ville d’Istanbul, la ville la plus peuplée et la plus connue de la Turquie. Cette grande métropole propose de nombreux restaurants spécialisés dans la cuisine européenne et internationale. Que vous soyez dans le restaurant d’un grand hôtel ou dans une brasserie typique, les lokantas, vous pourrez savourer de bons petits plats aux saveurs intenses. Le kebab, un des plats phares de la gastronomie turque, est un met à base de viande, de l’agneau la plupart du temps.

L’agneau, entier ou en morceau, est souvent servi à l’intérieur d’une galette, la pita. Les céréales, les fruits de mer et les légumes font également partie du quotidien des turcs. Comment résister à un poisson grillé accompagné d’une sauce à base de citron et d’huile d’olive ou au yaourt parfumé d’ail, cumin, origan ou sauge. La cuisine turque est tout simplement unique au monde et ses desserts sont tout aussi exquis. Pensez au baklava, une douceur à base de pâte phyllo enrobée d’éclats de noix et de miel, ou encore aux fameux flans au riz si sucrés et tellement bons.

Alors si vous avez la chance de passer vos prochaines vacances à Istanbul, n’hésitez pas et partez à la découverte d’un, ou de plusieurs restaurants. En voici quelques-uns extrêmement délicieux:

• Restaurant Kiyi – un des restaurants les plus luxueux d’Istanbul, excellents fruits de mer.

• Hacı Baba Restoran – restaurant avec terrasse, cuisine authentique, ambiance chaleureuse, établissement connu pour ses hors-d’œuvre, son kebab si tendre et son vaste choix de vins.

• Hamdi – restaurant avec prix moyens, connu  comme étant un établissement qui prépare un des meilleurs kebabs d’Istanbul. N’oubliez pas de réserver si vous prévoyez d’y dîner.

• Beyti Kebab – restaurant haut-de-gamme, un des meilleurs kebabs de la ville (et de la Turquie entre parenthèses).

• Pescatore – même si il se trouve un peu plus loin du Bosphore, cet établissement propose du poisson frais et des coquillages au cœur du Golfe de Saros, près du détroit des Dardanelles.

• Pandeli – après avoir visité le bazar du coin, détendez-vous et savourez de bons petits plats dans une ambiance paisible. L’entre de ce restaurant fondé en 1956 par le Chef Pandeli se trouve à gauche du marché aux épices.

• Koço – il s’agit du restaurant de fruits de mer le plus vieux d’Istanbul. Situé du côté oriental de la ville, l’établissement offre une vue panoramique (depuis la terrasse) sur Fenerbahçe, le port consacré aux yachts.

• Façyo – excellent restaurant de fruits de mer dans la Baie de Tarabya, au nord du Bosphore.

Les 5 meilleurs hôtels d’Istanbul

• Apex Hotel – Hôtel 3 étoiles à Sultanahmet – chambre double économique à partir de €30,00 la nuit
• Hotellino – Hôtel à Serraglio – chambre double à partir de €49,00/ la nuit
• Hotel Gülhane Park – Hôtel 4 étoiles à Serraglio – chambre double à partir de €57,00 la nuit
• Aruna Hotel – Hôtel 4 étoiles à Sultanahmet- chambre double Deluxe à partir de €45,00 la nuit, petit déjeuner inclus.
• Hotel Alzer – Hôtel 4 étoiles à Sultanahmet – chambre double à partir de  €60,00/night

Photo d’un Mezes (assiette typique de hors-d’œuvre turcs), gotesan.