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Restaurants & Repas

Au Giacosa: Le meilleur cappuccino de Florence

Dimanche, 10 octobre 2010

En Italie, si vous commendez un Capuccino,

vous allez sur une valeur sure, mais le meilleur de tous, vous le trouverez sans aucun doute dans un café de Florence, qui vous offre un véritable chef-d’œuvre surmonté d’une mousse de lait riche et crémeuse.

Propriété du célèbre styliste Roberto Cavalli, le Caffè Giacosa se trouve dans une petite rue – au 10R Villa Della Spada – à deux pas de la via Tornabuoni, un haut lieu du shopping florentin. Vous le trouverez juste à côté de la boutique Cavalli. Sobre vu de l’extérieur, il vous offre un intérieur chic et complètement décadent, typique de Cavalli, avec ses fauteuils aux impressions léopard et zèbre, des rideaux lourds et tableaux originaux.

Les Florentins eux même y apprécient la variété de boissons chaudes à base de café, mais aussi les pâtisseries et les plats proposés au déjeuner, une garantie de qualité pour qui vient de l’étranger. Vous pourrez vous installer dans le petit patio à l’extérieur, et regarder les passants déambuler. Dans les cafés et les bars italiens, si vous vous asseyez, le prix de la consommation sera un peu plus élevé. C’est pourquoi vous verrez la majeure partie des autochtones debout, au comptoir. N’oubliez pas de payer et de vous munir du ticket de caisse avant de commander. Sur présentation de votre ticket au barista, ce dernier vous concoctera un cappuccino fumant servi dans une tasse de porcelaine blanche et surmonté d’une généreuse mousse de lait. Touche finale : une volute de sirop de chocolat noir sur la mousse, en forme de C, comme Cavalli, cela va sans dire. Vous voyez la scène ? Vous, en Italie et comme si ça ne suffisait pas, un savoureux cappuccino à la main !
A Florence, le cappuccino de Florence est encore plus crémeux et gourmand que partout ailleurs en Italie, et il vous sera servi à la température idéale. Une petite gâterie bien méritée avant de partir pour une folle journée de lèche-vitrines ou visites de musées à Florence.

N.B. Les Italiens prennent leur cappuccino le matin au réveil mais rien ne vous empêche de déguster le vôtre dans l’après-midi !

Pour affronter le froid

En hiver, cédez à la tentation d’une autre savoureuse spécialité italienne, la cioccolata calda, une version transalpine du chocolat chaud. Plus gourmande encore, ce chocolat à l’italienne est obtenu à partir de carrés de chocolat supérieur fondus, de façon à obtenir un mélange dense et doux-amer, qui vous réchauffera en moins de deux ! Au Caffè Giacosa, la touche finale prévoit de frotter une orange sur le bord de la tasse, pour offrir au goût riche de la boisson un contraste acidulé. Vous pouvez aussi demander au barista d’y ajouter une abondante cuillère de crème fouettée.

A l’heure du déjeuner

Si vous souhaitez déjeuner chez Giacosa, vous pourrez choisir parmi de nombreux plats, plus exquis les uns que les autres, risotti, pasta, salades fraiches etc … Les prix sont plus élevés de ceux de la concurrence, mais le cadre est unique et les portions plus que généreuses. Comme les places sont limitées, venez-y un peu avant l’heure de pointe du midi si vous voulez trouver une table de libre. Au fond du café, se trouve un comptoir de pâtisseries où vous trouverez une grande variété de desserts et petits gâteaux à emporter, ainsi que des chocolats et des objets de décoration, parfaits si vous cherchez une idée cadeau pour vos amis restés en France.

En soirée

D’avril jusqu’à la fin de l’été, le Giacosa change de peau au coucher du soleil pour devenir un club discothèque. Des draps de satin signés Cavalli camouflent les machines à café et les cocktails coulent à flot, sous les lumières tamisées. Un DJ (parfois le fils de Roberto Cavalli en personne) prend sa place à la caisse transformée en console et mixte sa musique directement depuis son ordinateur portable. Cocktail à commander pour faire couleur locale ; le Negroni (gin, vermouth et Campari), dont certains affirment qu’il a été créé au Giacosa. Fréquenté par une clientèle chic entre 20 et 40 ans, en partie d’étudiants américains et de Florentins pure souche, ce club tendance est l’idéal si vous voulez vous déchainer en rythme tout au long de la nuit !

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