La cuisine suisse n’est pas très ouverte aux modes végétariennes, et pourtant, le restaurant végétarien le plus vieux d’Europe se trouve en Suisse. Si vous passez par Berne, voici quelques-unes des adresses à ne pas rater. Il n’est pas difficile de trouver des restaurants végétariens, mais les choses se compliquent si vous êtes 100% végétalien. Dans ce cas là, seuls le fameux Tibits pourra vous satisfaire.
Les Tibits (celui de Berne se trouve sur la Bahnhofplatz 10) font partie du groupe qui gère le Hiltl, le restaurant végétarien le plus vieux d’Europe. Les Tibits sont connus pour leurs produits frais et de qualité supérieure et, au Tibits de Berne, vous pouvez manger sur place ou acheter des plats à emporter. La nourriture proposée suit les commandements du régime lacto-ovo-végétarien mais certains plats végétaliens sont disponibles. Et tout cela dans les normes de la traçabilité. Le buffet du petit déjeuner propose un grand nombre de pains différents, des croissants et pâtisseries, des céréales, du yaourt et des fruits. Le buffet proposé à l’heure du déjeuner inclut plus de 30 salades, des soupes, des plats chauds, des desserts et en-cas. Vous devez tout simplement choisir ce que vous voulez manger et vous servir. Le paiement s’effectue à la caisse et le prix est calculé en fonction du poids de votre assiette. Les boissons comprennent des infusions, du café et des jus de fruits frais. Des sandwiches sont disponibles à la vente à emporter.
Les restaurants Tibits utilisent de nombreux produits saisonniers, dont la plupart sont cultivés dans la région, du lait biologique et des œufs de poules élevées en plein air. Les prix sont plutôt élevés, mais rien n’est donné en Suisse. Le Tibits de Berne est facile à trouver car il se situe sur la place Bahnhofplatz, juste au-dessus de la gare. Ouvert tous les jours.
Le Hier und Jetzt (Bubenbergplatz 10) propose des plats végétariens et un menu à emporter à base de soupes, pâtes végétariennes et salades. L’établissement est parfait pour un déjeuner sur le pouce.
Restaurants orientaux – Contrairement à la cuisine suisse traditionnelle qui utilise beaucoup de viande, la cuisine asiatique met en valeur les plats végétariens. Berne compte plusieurs restaurants indiens: choisissez le Maharaja Palace (Effingerstrasse 51) ou le Mahamaya (Länggassstrasse 43). Le stand gastronomique du Markthalle (Bubenbergplatz 9) propose des plats préparés thaïlandais et indiens avec de nombreuses solutions pour les végétariens.
Hôtels à Berne
- Hôtel Kreuz Bern: L’Hotel Kreuz Bern est un hôtel 3 étoiles dans le centre de Berne. Cet établissement est parfait que vous voyagiez seul ou en couple.
- Hôtel Bellevue Palace, Bern:L’Hôtel Bellevue Palace est un hôtel 5 étoiles dans le centre de Berne, tout près de nombreux monuments, dont la Tour de l’Horloge, le Théâtre am Zytglogge, et la Zahringerbrunnen.
Photo par Martin Cathrae
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