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Los mejores quesos Franceses

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Miércoles, 28 marzo 2012

Charles de Gaulle dijo una vez: “¿Cómo se puede gobernar un país que tiene 246 clases de queso?”. El queso es mucho más una forma de vida en Francia. A ellos les encanta y exportan toneladas del producto cada año. Aunque es casi imposible clasificar todas las clases de queso sin basarse en el gusto personal, aquí podemos encontrar los mejores quesos franceses por excelencia.

 

Foto de Manuel MC

1. Camembert
Los normandos no son famosos sólo por 1066, sino por su queso Camembert. En primer queso se hizo en el siglo dieciocho, con un sabor suave, cremoso obteniéndolo con productos químicos naturales, tales como amoníaco, ácido succínico y de la sal de cloruro de sodio. Es un queso con un proceso de elaboración bastante rápido, por lo general, tarda alrededor de 2 meses. La corteza ha ido cambiando de color durante los años, pero en los últimos 100 años se ha mantenido blanco. Camembert es famoso por sus pequeñas cajas de madera, que han ayudado a mantener su sabor fresco y distintivo en los últimos años.
2. Roquefort
Se hace con leche de oveja, el roquefort es un queso fuerte y poderoso que podría desalentar los que no están familiarizados con este tipo de quesos. Es uno de los quesos azules más famosos y populares del mundo. Para hacerse una idea de su producción, en 2005, se hicieron y se vendieron más de tres millones. Es blanco, pero de molde grueso y denso. La corteza suele ser de unos 10 cm de espesor. El sabor es complejo. La primera vez que lo pruebe, puede ser que note muy poco el sabor ya que es bastante suave, pero luego se vuelve dulce, y, finalmente, deja un sabor salado, un poco como el feta.
3. Comté
El más vendido y producido queso francés, pero quizá no tiene un nombre tan familiar como los demás. 40.000 toneladas se producen cada año, pero es probable que los franceses se quedan con la mayor parte de la producción. El tiempo de envejecimiento es muy largo, incluso la pieza de gama baja se mantiene en el sótano por lo menos un año. Tien un color amarillo pálido (como un queso cheddar), pero el sabor es bastante diferente. Elaborado con leche de vaca, este queso es suave, suave, cremoso y, con un toque de nuez. Es el queso perfecto para galletas. No es demasiado fuerte ni demasiado suave. Un queso para toda la familia.
4. Brie
No sería una guía completa sin uno de los quesos más famosos de todos. El Brie es como el hermano mayor de Camembert. Ha estado con nosotros desde el siglo octavo, y comenzó su producción en la provincia centro-norte, en el pueblo que da nombre a este queso, en la región de Seine-et-Marne. Tiene un sabor muy suave y cremoso y es mejor cuando se come, literalmente, solo y no acompañado en una tabla de quesos. Se tarda unos 4 meses en producir la rueda perfecta, a los franceses les gusta tomarlo a todas horas, en desayuno, almuerzo y cena.

Hoteles en Francia

Hotel Victoria- Lyon RoomHotel Victoria- Lyon
Precio Medio: €45
Grado Medio: 7.5

Hotel Saint-Roch RoomHotel Saint-Roch, Avignon
Precio Medio: €58
Grado Medio: 7.8

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2 respuestas hasta “Los mejores quesos Franceses”

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  1. Viajesporeuropa dice:
    29 agosto 2012 en 12:36 pm

    Hmmm, cuan sabroso!

  2. TU QUESO! dice:
    21 febrero 2013 en 7:45 pm

    Me gustan mucho los quesos franceses y son muy conocidos OLEEEE


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